TERMINAL # 1 Kortstondig restaurant van de gebroeders Pourcel
TERMINAL # 1 vergde 4 maanden werk, het is de Montpellier-architect Pascal Agli die deze oude wijnkelder, bedoeld voor de doorvoer van wijnvaten, omvormde tot een kortstondig restaurant.
De gebroeders Pourcel hebben zich een etablissement voorgesteld dat een restaurant, wijnbar en tapas combineert in een grote ruimte die plaats biedt aan 180 zitplaatsen. Deze oude kelders, die afgelopen april zijn aangekocht, hebben enorm veel werk ondergaan en de operatie heeft meer dan een miljoen euro gekost.
Voor hun nieuwe start hebben de voormalige driesterrenchefs gewed op een trendy project met een open keuken, voorzien van een afzuigkap VORAX COMFORT 90/10 VIM .
Deze installatie aangevuld met: KDTR voor luchtafzuiging en KSHP voor de insufflatie werd uitgevoerd door het bedrijf Christian RAGE (34).
Lees het Food & Sens-artikel
