VORAX® ECO
Pour zones cuisson et laveries
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VORAX® ECO
Nouveau produit
- Gestion automatique des débits
- Économie d’énergie, confort
- Adaptable à toutes les cuisines
Application
Système automatique de gestion de l’extraction et de l’introduction d’air en cuisine professionnelle.
Permet d’asservir les débits de ventilation aux paramètres de confort et d’hygiène température et humidité relative.
Permet de réduire les débits d’air, la consommation électrique des moteurs des ventilateurs et la consommation d’énergie liée au chauffage de l’air de 40 à 70%.
Améliore le confort du personnel et donc sa productivité, en limitant les temps d’exposition aux bruits et aux courants d’air parfois gênants en grande vitesse.
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Description
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Dimensions
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Documentation
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Prix Public
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Logiciel
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Les références
3 systèmes de base :
VORAX® ECO Tri - Exemple cuisson
Le système VORAX® ECO consiste à piloter un ventilateur d’extraction triphasé, via un variateur de fréquence, seul ou associé à une CTA de compensation ECOWATT®, à partir de sondes d’humidité relative positionnées en face avant des hottes et d’une ou deux sondes de température placées en cuisine. La variation de débit se fait linéairement en fonction de l’évolution de température tant que l’humidité est inférieure au seuil réglé. Lorsque l’humidité dépasse la valeur de consigne, le système lui donne la priorité et passe en vitesse maxi.
Commande utilisateur
VORAX® ECO Mono - Exemple Laverie
Le système VORAX® ECO LAVERIE consiste à piloter 1 ou 2 ventilateurs monophasés à vitesse variable par un variateur de tension, à partir des données transmises par une sonde d’humidité relative positionnée en face avant de la hotte. La variation du débit se fait linéairement en fonction de l’évolution de l’hygrométrie.
Mesure
- VORAX® ECO Tri : variation de fréquence.
- VORAX® ECO Mono : variation de tension.
- VORAX® ECO ASR ECOWATT®
VORAX® ECO Tri - Exemple cuisson
Le système VORAX® ECO consiste à piloter un ventilateur d’extraction triphasé, via un variateur de fréquence, seul ou associé à une CTA de compensation ECOWATT®, à partir de sondes d’humidité relative positionnées en face avant des hottes et d’une ou deux sondes de température placées en cuisine. La variation de débit se fait linéairement en fonction de l’évolution de température tant que l’humidité est inférieure au seuil réglé. Lorsque l’humidité dépasse la valeur de consigne, le système lui donne la priorité et passe en vitesse maxi.
Commande utilisateur
- COML Commande locale.
- Boîtier IP55 compact positionné dans la cuisine regroupant les fonctions nécessaires à l’utilisateur : Arrêt / Marche automatique / Forçage débit mini ou maxi / Télécommande de sécurité désenfumage.
- SHUR sonde d’humidité électronique IP65 :
- 1 à 12 sondes à positionner sur la hotte/plafond, près des appareils à fort dégagement.
- Réglable depuis le coffret CTCF, gestion de 1 ou 2 zones.
- Plage de réglage de 30 à 90% d’humidité relative.
- Dimensions : L x H x P = 165 x 80 x 42 mm.
- STEM Sonde de température électronique IP65 :
- 1 ou 2 sondes à positionner dans l’ambiance de la cuisine.
- Réglable depuis le coffret CTCF.
- Plage de réglage de 15 à 35°C.
- Dimensions : L x H x P = 81 x 96 x 49 mm.
- CTCF Coffret de centralisation et traitement des informations IP55 :
- À placer dans le local technique.
- Module logique avec afficheur rétro-éclairé pour visualisation des mesures et modification des valeurs de consignes des sondes.
- Transmet les informations au variateur de fréquence.
- Report d’info électrovanne gaz - contact ouvert lorsque le coffret est en sécurité.
- Autorisation de chauffe batterie et gestion de la post-ventilation dans le cas d’une batterie électrique.
- Le coffret permet l’alimentation électrique des organes externes, sondes + boitiers de commande, en très basse tension 24V.
- Mode préchauffage sur créneau horaire - permet d’assurer le fonctionnement du ventilateur de soufflage et de la batterie de chauffe en mode préchauffage sans fonctionnement de l’extraction, préchauffage de nuit - mise hors gel...
- Communicant Modbus TCP/IP de série.
- Option : fonction sécuritaire de désenfumage en association avec un coffret VORAX® CONNECT ou un coffret de relayage PILOTAIR®.
- VFTM/VFIK Variateur de fréquence :
- Ajuste le point de fonctionnement des ventilateurs suivant les informations reçues du CTCF, dans la plage de fonctionnement, mini – maxi.
- CAPI Coffret de gestion du mode préchauffage :
- Dans les cas de préchauffage sur créneau horaire commandé par le coffret CTCF, le coffret CAPI force l’arrêt du ventilateur d’extraction pour une mise en chauffe plus rapide du local. Utilisable uniquement si les ventilateurs d’extraction et de compensation sont pilotés indépendamment. Dans le cas d’un système ASR ECOWATT®, l’arrêt de l’extraction pendant les périodes de pré-chauffage n’est pas possible.
VORAX® ECO Mono - Exemple Laverie
Le système VORAX® ECO LAVERIE consiste à piloter 1 ou 2 ventilateurs monophasés à vitesse variable par un variateur de tension, à partir des données transmises par une sonde d’humidité relative positionnée en face avant de la hotte. La variation du débit se fait linéairement en fonction de l’évolution de l’hygrométrie.
Mesure
- SHUR sonde d’humidité électronique IP65 :
- Sonde à positionner à l’intérieur ou à l’extérieur de la hotte.
- Dimensions : L x H x P = 165 x 80 x 42 mm.
- VAPZ Variateur électronique de tension :
- Ajuste la vitesse des ventilateurs monophasés dans la plage de fonctionnement min-maxi.
- Plage de variation de tension : 110 – 230 Vac.
- Reçoit directement le signal 0 – 10 Vdc de la sonde.
- Existe également pour des ventilateurs triphasés – nous consulter.
Caractéristiques détaillées
Pages catalogue texte (CT)
Prix tarif public
Pages catalogue prix (CP)
Notices d'installation
Notice installation (NT)
Notice installation (NT) Autre
Notice installation (NT) - Ancienne version
Certificats Electriques / ATEX
Aide à la prescription
Texte de prescription (TP)
CCTP Indicatif (CCTP)
Documents commerciaux
CHATEAU LEROY BEAUVAL - SAINT SULPICE ET CAMEYRAC
Restauration commerciale indépendante
33 - Gironde
Année : 2013
Maître d'ouvrage : CHÂTEAU LEROY BEAUVAL
Installateur : AEB (dep. 33)
Produits installés
CITE DES CONGRES VALENCIENNES METROPOLE
Salles de concert
59 - Nord
Année : 2017
Maître d'ouvrage : VALENCIENNES MÉTROPOLE
Installateur : SANTERNE (dep. 59)
Architecte : CHABANNE ET PARTENAIRES
Produits installés
CUISINE CENTRALE - HQE - VENISSIEUX
Restaurants de collectivités / RIE
69 - Rhône
Année : 2019
Maître d'ouvrage : VILLE DE VENISSIEUX
BET Fluides : BERIM 69
Installateur : EFFAGE ES CLEVIA CENTRE EST (dep. 69)
Architecte : AAMCO ARCHITECTURE SA
Produits installés
CUISINE CENTRALE - PESSAC
Cuisine centrale / Agroalimentaire
33 - Gironde
Année : 2014
Maître d'ouvrage : VILLE DE PESSAC
BET Fluides : CETAB
Installateur : HERVE THERMIQUE (dep. 33)
Architecte : FERRON ET MONNEREAU
Produits installés
CUISINE CENTRALE CENTRE PSYCHOTHERAPIQUE - BOURG EN BRESSE
Cuisine centrale / Agroalimentaire
01 - Ain
Année : 2012
Installateur : JOSEPH (dep. 01)
Produits installés
EHPAD PIERRE MEUNIER - LA FOUILLOUSE
Résidences pour personnes agées
42 - Loire
Année : 2014
Maître d'ouvrage : MAISON DE RETRAITE PIERRE MEUNIER
BET Fluides : ADRET
Installateur : ENERGECO (dep. 42)
Architecte : GROUPE 6
Produits installés
FAVREAU BOUCHERIE CHARCUTERIE - CHATELLERAULT
Cuisine centrale / Agroalimentaire
86 - Vienne
Année : 2013
Maître d'ouvrage : FAVREAU
Installateur : POLE FROID SERVICE (dep. 86)
Produits installés
HOTEL CITE INTERNATIONALE MARIOTT - LYON
Hôtels
69 - Rhône
Année : 2015
Maître d'ouvrage : MARIOTT GROUPE
BET Fluides : BARBANEL
Installateur : ENGIE AXIMA (dep. 69)
Produits installés
L'ATLANTIDE - NANTES
Restauration commerciale indépendante
44 - Loire-Atlantique
Année : 2015
Maître d'ouvrage : M. GUEHO
BET Fluides : AIA SERA
Installateur : SPIE OUEST CENTRE (dep. 44)
Produits installés
LA FOLIE DOUCE - MERIBEL
Restauration commerciale indépendante
73 - Savoie
Année : 2012
BET Fluides : PATRIARCHE
Installateur : ADITEC (dep. 73)
Architecte : PATRIARCHE
Produits installés
LE GRAND REFECTOIRE DE L'HOTEL DIEU
Restauration commerciale indépendante
69 - Rhône
Année : 2018
Maître d'ouvrage : MARC BONNETON/THIBAULT SALVAT/MATHIEU COCHARD/EMMANUEL SAILER
BET Fluides : TEM PARTNERS (69)
Installateur : EVOLUTION (dep. 69)
Architecte : HTVS ARCHITECTURE LYON (69) – FRANCK VELLA
Produits installés
LYCEE SUD LANDES - SAINT VINCENT DE TYROSSE
Lycées
40 - Landes
Année : 2015
Maître d'ouvrage : CONSEIL RÉGIONAL
BET Fluides : CETAB
Installateur : SPIE SUD OUEST (dep. 64)
Produits installés
MAIF SIEGE - NIORT
Restaurants de collectivités / RIE
79 - Deux-Sèvres
Année : 2016
Maître d'ouvrage : MAIF
BET Fluides : DELTA ENERGIES
Installateur : HERVE THERMIQUE (dep. 79)
Architecte : AA ARCHITECTES
Produits installés
RTE OUEST SIEGE SOCIAL
Bureaux seuls
44 - Loire-Atlantique
Année : 2016
Maître d'ouvrage : BOUYGUES BÂTIMENT GRAND OUEST
BET Fluides : PATRIARCHE
Installateur : CESBRON GROUPE DALKIA (dep. 44)
Architecte : GEY BAPTISTE
Produits installés
