COCINERO NOVAX UV

Campanas soldadas con lámparas UV

Captura simple: purificación de aire

NOVAX UV CHEF longitud 2500 Ver más grande

COCINERO NOVAX UV

Campanas soldadas con lámparas UV


Captura simple: purificación de aire

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  • Campana que cumple con la norma NF EN 16282-2
  • Sistema completo listo para enchufar
  • Lámparas UV de alto rendimiento y larga duración
  • Dispositivo de triple seguridad para evitar la exposición directa a los rayos UV
  • Cumplimiento de la normativa de exposición a los rayos UV
  • Cumplimiento normativo de la concentración de ozono
  • Puesta en servicio de VIM


Solicitud

Captura, filtración, depuración: todo tipo de cocinas.
Tratamiento de grasas y olores.
Reduce la deposición de grasa en la red en el extractor.
Reduce el riesgo de incendio.
Elimina la mayoría de los olores al descargar.
Caudal variable posible con un caudal mínimo de 330 m³ / h / ml de campana.

  • Descripción

  • Dimensiones

  • Documentación

  • Precio Público

  • Software

  • Referencias

Longitud de los módulos 1500, 2000, 2500 y 3000 mm.
Dimensiones superiores a 3000 mm formados por módulos ensamblados sin brida intermedia, asegurando continuidad visual y funcional.
Campanas centrales formadas por conjunto adosado de 2 campanas adosadas con tabiques.
Profundidad de módulos 1000, 1250, 1500 y 1750 mm.
Alto 400 y 500 mm.
Altura de visera reducida disponible bajo petición.
Cada módulo integra dos lámparas UV de 900 mm (155W) o 1200 mm (250 W) de longitud y dispositivos de seguridad.
Armarios de control ARUV para gestionar hasta 8 lámparas.

Capucha
  • Campana fabricada íntegramente en acero inoxidable austenítico AISI 304L (1.4307) acabado cepillado 220 grano.
  • Altura constante que ofrece un importante volumen de retención.
  • Ángulos doblados, soldados y pulidos en la parte inferior, asegurando una gran rigidez y una perfecta estanqueidad.
  • Sistema de fijación superior de campana diseñado sin elemento que atraviese el plenum de extracción para garantizar una perfecta estanqueidad y limpieza.
  • Canalones periféricos inferiores de 50 mm de ancho, 25 mm de alto con pliegues triturados y esquinas soldadas pulidas que permiten la recuperación de la condensación para una limpieza fácil y segura.
  • Cara inferior del sensor de extracción soldada en las esquinas.
  • Desagüe de evacuación de gases con rosca de 3/4" y tapón de acero inoxidable. Sistema de desagüe engarzado, sin asperezas y sin juntas garantizando limpieza y estanqueidad constante en el tiempo.
  • Compuerta de hoja con cerradura integrada en cada conexión de extracción.

Filtros de choque específicos de alta eficiencia.
  • Todos los filtros de impacto de acero inoxidable, parallamas, cumplen con NF EN 16282-6.
  • Equipado con un perfil de cobertura para llenar el espacio entre dos filtros o un filtro y una placa.
  • Implementación de filtros y diseño del plenum de extracción cumpliendo con los límites regulatorios de exposición a UV (informe APAVE).

Elementos específicos
  • Desmontaje de filtros en una ubicación por módulo.
  • Trampilla de bloqueo con contacto de posición.
  • Presostato de seguridad para autorización de funcionamiento de las lámparas.
  • Conectores para lámparas y sistemas de seguridad.
  • Cables de extensión con conectores rápidos para conectar un módulo a otro.
  • Todos los elementos técnicos integrados relacionados con los sistemas UV son accesibles desde el interior de la campana.

Armario de control y mando ARUV
  • En acero RAL 7035, IP 54, Alimentación mono 230V, 50/60 Hz
  • Interruptor principal.
  • Botón de encendido de lámpara.
  • Botón de reinicio.
  • Luz indicadora de lámpara encendida.
  • Salida de relé para estado de funcionamiento.
  • Entrada de comando externo.
  • ARUV 2/4
    • Conexión de 2 o 4 lámparas (1 o 2 módulos).
    • Potencia: 920 W - Dimensiones: 400 x 600 x 150 mm.
  • ARUV 6/8
    • Conexión de 6 a 8 lámparas (3 a 4 módulos).
    • Potencia 1900 W - Dimensiones: 600 x 760 x 210 mm.

lámparas ultravioleta
  • Longitud 900 mm - Potencia 155 W.
  • Longitud 1200 mm - Potencia 250 W.
  • Dos lámparas por módulo.
  • Fabricado en vidrio de cuarzo sintético de alta pureza.
  • Alta transmisión UV entre 185 y 254 nm.
  • Alto rendimiento, eficaz incluso a temperaturas ambiente de hasta 80°C.
  • Larga vida útil que alcanza las 13.000 horas de funcionamiento - reducción de 20% intensidad a 185 nm a partir de entonces: minimiza la frecuencia de mantenimiento.
  • De 4 a 5 veces más potente que el estándar del mercado, una sola lámpara sustituye a un casete que contiene de 4 a 6 lámparas UV de baja presión.

OPCIÓN
Iluminación LED empotrable estanca con cristal protector blindado, conforme a la norma NF EN 16282-2.

  • IP 55: fácil desmontaje para sustitución del tubo.
  • 1 x 10 W largo 690 mm para módulo de 1000 mm.
  • 1 x 20 W lg 1300 mm para módulo a partir de 1500 mm.
  • 230 voltios, 50 Hz, color 6000 K.
  • Se entrega con un cable de conexión de 1,50 m.
Iluminación estanca mediante focos LED empotrables, conforme a la norma NF EN 16282-2.
  • Resistencia al fuego 90 minutos.
  • IP65.
  • 230 voltios, 50/60 Hz, regulable, color ajustable (3000K, 4000K o 6000K).
  • Dimensiones: diámetro 83 mm, altura 86 mm. Posibilidad de soltar la fuente de alimentación para obtener una altura de 53 mm y no sobresalir de la campana.
  • Focos montados y cableados en cada módulo.
  • Se entrega con un cable de conexión de 1,5 m.

MARCHA

  • El aire viciado aspirado por la campana pasa a través de filtros de choque de alta eficiencia y luego a través de 2 lámparas UV colocadas entre las conexiones del sensor de extracción.
  • Bajo la acción de los rayos UV-C, las moléculas se modifican según dos efectos combinados, la fotólisis y la ozonólisis, con el resultado de reducir la deposición de grasa y neutralizar los olores.


Efecto fotólisis

  • La radiación UV en longitudes de onda de 185 nm y 254 nm descompone las moléculas de cadena larga (moléculas de grasa, etc.) mediante fotólisis directa, los distintos enlaces químicos se rompen mediante fotones UV.


Efecto de ozonólisis

  • Los fotones ultravioleta reaccionan con el oxígeno del aire y crean ozono (O3), que se descompone en oxígeno activo. Estos dos compuestos tienen un efecto oxidante duradero sobre las moléculas, eliminando grasas y olores.

DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA INSTALACIÓN


DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD
  • Triple dispositivo de seguridad para evitar la exposición directa a la radiación UV de las personas presentes en el entorno de las lámparas:
  1. Contacto de posición en los filtros mediante placa de seguridad: cuando se retira un filtro, no se autoriza el funcionamiento de las lámparas.
  2. Uso de filtros de impacto específicos conformes con la norma NF EN 16282-6 equipados con un perfil de cobertura para llenar el espacio entre 2 filtros y reducir la radiación.
  3. Presostato de seguridad en el interior del sensor de cada campana: si la presión (flujo de extracto) es insuficiente, no se autoriza el funcionamiento de las lámparas. El presostato de seguridad permite el encendido de las lámparas por encima de una presión de 25 Pa (530 m3/h/ml de campana) en el sensor de extracción y el apagado de las lámparas por debajo de 13 Pa (330 m3/h/ml).

RECOMENDACIONES DE INSTALACIÓN
  • Proporcionar una red impermeable y cuidar el sellado en la conexión al ventilador.
  • Respetar la distancia reglamentaria de 8 metros entre la salida de aire viciado y cualquier entrada de aire fresco o cualquier abertura.
  • Descargue el aire viciado en un espacio/volumen exterior libre y con ventilación natural.
  • Proporcionar postventilación para evitar un posible olor residual desagradable pero sin peligro para la salud.
  • Para una mejor eficiencia en la red de extracción, el aire viciado debe estar en contacto con el ozono al menos 2 segundos antes de su descarga. Si la velocidad en el conducto es de 3 m/s la longitud mínima debe ser de 6 m. L mini funda [m] = 2 x funda en V [m/s].
  • En el caso en que la implementación de una longitud suficiente de funda no sea factible o en el caso en que el olor residual del ozono en la descarga sea molesto para el vecindario, se recomienda atrapar el ozono a través de una caja de carbón activo KPCA instalada lo más cerca posible. posible a la descarga del aire de escape.

RESPETO POR LOS VALORES REGULATORIOS

VIM llevó a cabo mediciones de la exposición a los rayos UV y la producción de ozono en su laboratorio.

exposición a los rayos ultravioleta

  • Las mediciones fueron realizadas por APAVE.
    Los valores medidos están muy por debajo de los límites reglamentarios y permiten una duración de exposición de más de 8 horas.
  • Textos reglamentarios:
    • Código del Trabajo (artículos R.4452-1 a R.4451-31)
    • Decreto 2010-750 del 2 de julio de 2010 relativo a la protección de los trabajadores contra los riesgos debidos a las radiaciones ópticas artificiales.
    • Orden de 1 de marzo de 2016 relativa a los métodos de evaluación de los riesgos derivados de la exposición a radiaciones ópticas artificiales.
    • Directiva 2006/25/CE, de 5 de abril de 2016, relativa a requisitos mínimos de seguridad y salud relacionados con la exposición de los trabajadores a riesgos debidos a agentes físicos (radiaciones ópticas artificiales).

Producción de ozono en la cocina o vertido.
  • Las mediciones fueron realizadas por VIM .
  • Los valores medidos están muy por debajo de los límites reglamentarios.
  • Textos reglamentarios:
    • Medidas de prevención de riesgos químicos (agentes químicos peligrosos): artículos R.4412-12 a R.4412-57 del Código del Trabajo. Circular DRT del Ministerio de Trabajo no. 12 de 24 de mayo de 2006 (no publicada en el Diario Oficial).
    • Valores límite de exposición profesional (francés): Circular del Ministerio de Trabajo del 19 de julio de 1982 (no publicada en los Juegos Olímpicos).
NOVAX UV CHEF

Iluminación opcional: se suministra perforada con amortiguadores instalados de serie

NOVAX-UV-CHEF-dim.jpg 

Módulo

LG *

Número de orificios de extracción

A

B

D

G

Avanzado 1000

Avanzado 1250

Avanzado 1500

Avanzado 1750

E

F E F E F E F

1500

1500

1

750

-

1470

1265

-

250

-

500

500

625

500

750

2000

2000

2

512

976

1970

1265

-

250

-

500

500

625

500

750

2500

2500

2

643,5

1213

2470

1265

-

250

-

500

500

625

500

750

3000

3000

2

643,5

1713

2970

1265

-

250

-

500

500

625

500

750


* Longitud total de los módulos ensamblados: 3500, 4000, 4500, 5000, 5500, 6000


GABINETE ARUV



Designacion

A

B

C

D

ARUV 2/4

600

400

150

129

ARUV 6/8

760

600

210

190

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Cocina OPTAIR
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Para cualquier problema de funcionamiento, envíe su solicitud por correo electrónico a optair@vim.fr

  • Cálculo de caudales de extracción, compensación e inducción en cocina según norma NF EN 16282-1.
  • Dimensionado automático de campanas según norma NF EN 16282-2.
  • Integra diferentes sistemas de captación (campanas estándar, campanas soldadas, campanas soldadas UV, techos filtrantes, campanas con sólo captura, cortina inductiva, etc.)
  • Tiene en cuenta las características de los aparatos de cocina, la eficiencia del sistema de captura, el modo de difusión del aire fresco y numerosos parámetros de instalación.
  • Presenta los productos y sistemas que ofrece VIM en cocinas profesionales con enlaces a páginas de catálogo, textos de prescripción e instrucciones de instalación.











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